Glutenfreie Snacks & To-go-Gerichte

Heute gibt’s einen super einfachen und richtig cremigen Kürbiskern-Aufstrich.

Mit nur 4 Zutaten in wenigen Minuten im Mixer zubereitet – perfekt aufs Brot, als Dip oder zum Snacken.

Zubereitung

1. Kürbiskerne und Knoblauchzehe in den Mixer geben und fein zerkleinern.
2. Frischkäse hinzufügen und cremig mixen.
3. Zum Schluss das Kürbiskernöl dazugeben und nochmals kurz mixen.
4. Fertig – cremig, würzig & perfekt als glutenfreier Brotaufstrich oder Dip.

Zutaten (für ca. 1 Schüssel)

5 EL Kürbiskerne 👉 https://amzn.to/3KiCtdo *

1 Knoblauchzehe

1 Pkg. Frischkäse (glutenfrei) 👉 https://amzn.to/42HGCxM *

1 EL Kürbiskernöl 👉 https://amzn.to/3IoU96M *

Heute gibt’s einen Halloween-Kürbis, der nicht geschnitzt, sondern gegessen wird 😍.

Eine cremig-würzige Käse-Kugel aus Frischkäse, Cheddar & Oliven – geformt wie ein Kürbis und serviert mit glutenfreien Tortilla Chips. Perfekt für jedes Party-Buffet!

🧑‍🍳 Zubereitung

Frischkäse (direkt aus dem Kühlschrank) , Zitronenabrieb, ¼ vom Cheddar und klein gehackte Oliven mit Kräutern der Provence und dem Kurkumapulver vermengen.
Aus der Mischung mit den Händen eine runde Kugel formen.
Die Kugel nochmals in Käse wälzen in Frischhaltefolie einwickeln und mit Gummiringerln so abbinden, dass die typische Kürbisform entsteht.
Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Folie entfernen, den Paprikastängel oben als Kürbis-Stiel einsetzen.

Auf einer Platte mit glutenfreien Tortilla Chips anrichten – fertig ist dein essbarer Halloween-Kürbis 🎃.

🛒 Zutaten (für ca. 6–8 Portionen)

2 Packungen Frischkäse 👉 https://amzn.to/4nlNtFM

2 EL grüne Oliven 👉 https://amzn.to/3Vq4diK

250 g gereifter Cheddar-Käse, gerieben 👉 https://amzn.to/4pyOImr

Zironenabrieb

1TL Kurkumapulver 👉 https://amzn.to/46gqDsV

1 TL Kräuter der Provence 👉 https://amzn.to/4pF0nQM

1 Stängel von einer Paprika

Glutenfreie Tortilla-Chips 👉 https://amzn.to/48tpBv3

Perfekt fürs Büro, Uni oder unterwegs: Suppe im Glas, heißes Wasser erst beim Essen dazu – fertig!

Schichtung: zuerst die Sauce, dann Gemüse & Tofu, zum Schluss die Glasnudeln.

🧑‍🍳 Zubereitung (Schichten & Go)

1. Sauce anrühren: Miso, Sojasauce, Sriracha + 2 EL Wasser glatt rühren und als erste Schicht ins Glas geben.
2. Gemüse & Tofu einfüllen: Frühlingszwiebel, TK-Erbsen, TK-Karotten, Paprika, Tofu, Chiliflocken.
3. Glasnudeln obenauf (ggf. kürzen/knicken, damit sie ins Glas passen).
4. Deckel zu & kühlen bis zum Einsatz.
5. Beim Essen: mit sehr heißem Wasser bis knapp unter den Rand aufgießen (ca. 400–450 ml), 3–4 Min. ziehen lassen, gut umrühren – genießen!

🛒 Zutaten (1 großes Glas)

1 TL helle Miso-Paste 👉 https://amzn.to/46eIlx0 *

1 EL Sojasauce (glutenfrei/Tamari) 👉 https://amzn.to/4pzC9Ht *

1 TL Sriracha 👉 https://amzn.to/4mwivJv *

2 EL Wasser (für die Sauce)

50 g Glasnudeln (i. d. R. glutenfrei – Packung prüfen) 👉 https://amzn.to/4n9ZcqJ *

1 Stk. Frühlingszwiebel

2 EL TK-Erbsen

2 EL TK-Karotten (gewürfelt)

2 EL Natur-Tofu (gewürfelt) 👉 https://amzn.to/3VZQHT0 *

2 EL rote Paprika (klein geschnitten)

1 Msp Chiliflocken 👉 https://amzn.to/4mpv2OT *

🌟🍴 Bereite dich vor auf unseren genialen glutenfreien Nudelsalat, perfekt für unterwegs und ideal fürs Meal Prep! In diesem Video teile ich mein einfaches Rezept für einen köstlichen Nudelsalat, der nicht nur glutenfrei ist, sondern sich auch hervorragend für die Vorbereitung von Mahlzeiten eignet.

🛒 Zutaten:

250 g Nudeln
1 Stk. rote Zwiebel
10 Stk. Cocktailtomaten
1 Stk. roter Paprika
½ Stk. Radicchio
1 Stk. Blutorange
1 Dose Thunfisch im eigenen Saft * https://amzn.to/3H7F6tF

Dressing:

3 Stk. Avocado
8 EL Olivenöl *https://amzn.to/3OfWeBN
1 Stk. Bio Zitron (Saft)
1 Bund Petersilie
4 EL Honig
½ TL Chiliflocken * https://amzn.to/3S8wFok