Heute gibt’s Korean Fried Chicken aus dem Airfryer – außen knusprig, innen saftig und ganz ohne Frittierfett!
Eine süß-würzige Sauce sorgt für das typisch koreanische Aroma – perfekt zu Reis und Frühlingszwiebel.

Natürlich glutenfrei und ideal für alle, die bei Zöliakie nicht auf Genuss verzichten wollen 💚.

🧑‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.
   
   
2. In einer Schüssel Maizena, Salz, Weinstein-Backpulver und Erdnussöl vermengen.
   
   
3. Hähnchenstücke hineingeben und gut umrühren, bis sie gleichmäßig überzogen sind.
   
   
4. In den Airfryer bei 175 °C für 5 Minuten geben.
   
   
5. Wenden und weitere 5 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
   
   
6. Für die Sauce: Tomatenmark, Zucker, Ketchup, Wasser, Honig, Sojasauce und Knoblauch verrühren und leicht erhitzen.
   
   
7. Die heißen Hähnchenstücke in der Sauce wälzen, bis sie schön glasiert sind.
   
   

Mit Reis und Frühlingszwiebel servieren – fertig ist dein Korean Fried Chicken to go! 🇰🇷🔥

 

🛒 Zutaten (für 2 Portionen)

🍗 Chicken

• 250 g Hähnchen-Innenfilet 
  
• 1 TL Erdnussöl 👉 https://amzn.to/4qGQpyy *
  
• 1 gehäufter EL Maizena (Maisstärke, glutenfrei) 👉 https://amzn.to/3Lu0ChI *
  
• ¼ TL Salz 👉 https://amzn.to/43dcE5f *
  
• 1 Prise Weinstein-Backpulver 👉 https://amzn.to/4hHeDEN *
  
  

🌶️ Sauce

• 1 TL Tomatenmark 👉 https://amzn.to/4qKKxVc *
  
• ½ TL Zucker oder Alternative 👉 https://amzn.to/4nHp7pf *
• 1 TL Ketchup 👉 https://amzn.to/4qDqYxT *
  
• 1 TL Wasser
  
• 1 TL Honig 👉  https://amzn.to/3Lqqc7h *
  
• ½ TL glutenfreie Sojasauce 👉 https://amzn.to/3LpkdzJ *
  
• ½ Knoblauchzehe
  
  

🍚 Zum Servieren

• Gekochter Reis 👉 https://amzn.to/4hLV3r1 *
  Frühlingszwiebel, fein geschnitten  

 

 

 

Ein echtes Herbst-Highlight: süßlich-nussiger Hokkaido, cremiger Camembert & würzige Speckwürfel – schnell und unkompliziert im Airfryer gebacken.

 

🧑‍🍳 Zubereitung

1. Hokkaido halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen.
   
   
2. Innen & außen mit Olivenöl bepinseln, salzen und mit Thymian & Rosmarin würzen.
   
   
3. Hälften in den Airfryer geben und bei 180 °C für 15 Minuten backen.
   
   
4. Herausnehmen, Camembert in die Mitte setzen und mit Speckwürfeln bestreuen.
   
   
5. Weitere 10 Minuten bei 180 °C backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
   
   

Sofort servieren & genießen 😍.

 

🛒 Zutaten (für 2 Portionen)

1 kleiner Hokkaido-Kürbis

1 Camembert 

1 EL Speckwürfel 👉 https://amzn.to/42rmAYD *

1 EL Olivenöl 👉 https://amzn.to/4gACQfn *

Salz 👉  https://amzn.to/4o31N63 *

Thymian 👉 https://amzn.to/46O2Hxd *

Rosmarin 👉 https://amzn.to/46O2Hxd *

 

 

Heute machen wir Gimbap – die koreanischen Sushi-Rollen – in einer glutenfreien Variante mit Thunfischfüllung.

Ideal als Mealprep, gesunder Snack oder leichtes Mittagessen. Schnell zubereitet, würzig & super lecker!

 

🧑‍🍳 Zubereitung:

1. Sushi-Reis mit Wasser garen und etwas abkühlen lassen.
   
   
2. Thunfisch mit Mayo, Sriracha, Zitronensaft und Zitronenabrieb cremig vermengen.
   
   
3. Lauchzwiebel fein hacken und untermischen.
   
   
4. Nori-Blatt auf die Rollmatte legen, dünn mit Reis bedecken.
   
   
5. Thunfisch-Creme längs in die Mitte geben und fest aufrollen.
   
   
6. Mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden & genießen 😍.
   
   

 

🛒 Zutaten (für 3 Rollen):

150 g Thunfisch 👉https://amzn.to/4nel4AP

1 Lauchzwiebel

1 EL Sriracha 👉https://amzn.to/3JN13mr 

3 EL Japanische Mayonnaise 👉https://amzn.to/4n7fAIJ 

Etwas Zitronenabrieb + 1 EL Zitronensaft

200 g Rundkornreis / Sushi-Reis 👉https://amzn.to/481nluM

250 ml Wasser

3 Nori-Algenblätter 👉 https://amzn.to/4g8PO3X 

 

 

Heute gibt’s super leckere, glutenfreie Teigtaschen mit Feta – wahlweise mit frischem Babyspinat oder mit der Powerpflanze Brennnessel 🌿.

Außen knusprig, innen cremig und natürlich 100% glutenfrei – perfekt als Snack oder kleine Mahlzeit!

🧑‍🍳 Zubereitung:

1. Babyspinat oder Brennnessel grob hacken, mit zerbröseltem Feta vermischen.
   
   
2. Ei und Sojasauce verquirlen.
   
   
3. Reispapier für ein paar Sekunden in die Ei-Sojasauce-Mischung tunken, bis es leicht weich wird.
   
   
4. Füllung mittig auflegen, einschlagen und zu Teigtaschen formen.
   
   
5. Mit Sesam oder Brennnesselsamen bestreuen.
   
   
6. Airfryer: bei 200 °C ca. 10–12 Minuten backen, bis die Taschen knusprig goldbraun sind.
   
   
7. Etwas abkühlen lassen & genießen 😍.
   
   

 

🛒 Zutaten (für 8 Stück):

4 Hände voll Babyspinat
 oder 4 Hände voll Brennnessel

250 g Feta 👉 https://amzn.to/4g9xw2l 

8 Stk. Reispapier (glutenfrei) 👉 https://amzn.to/4n8JD1W 

1 Ei

2 EL Sojasauce (glutenfrei) 👉 https://amzn.to/4mRtPRE

Topping: 1 EL Sesam 👉 https://amzn.to/4p9WAdU 
oder 1 EL Brennnesselsamen 👉 https://amzn.to/3JOuTY0 

© 2025 Evy´s Küche | Evelyn Sauseng

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