Heute backen wir ein glutenfreies Quinoabrot – ballaststoffreich, saftig und super lecker.

Der Quinoa wird 24 Stunden eingeweicht, damit natürliche Lektine reduziert werden. So vermeidest du mögliche Reizungen im Darm und senkst das Risiko für entzündliche Prozesse, die mit Lektinen in Verbindung gebracht werden.

🧑‍🍳 Zubereitung:

1. 1. Quinoa gründlich abspülen und 24 Stunden im Kühlschrank in Wasser einweichen. Danach erneut abspülen.
      👉 Das Einweichen reduziert den Lektin-Gehalt, der im Verdacht steht, Entzündungen im Darm zu begünstigen.
      
      
   2. Quinoa im Mixer zu einer feinen Masse verarbeiten.
      
      
   3. Flohsamenschalen (Breitwegerichsamen) mit 200 ml Wasser verrühren, 5 Minuten quellen lassen.
      
      
   4. Quinoamasse, Flohsamengel,Brennnesselsamen, Backpulver, Salz und Brotgewürz gut vermengen.
      
      
   5. Kastenform mit Backpapier auskleiden, Teig hineingeben, mit Mandelmilch bestreichen.
      
      
   6. Bei 180 °C Umluft (vorgeheizt) ca. 35–40 Minuten backen.
      
      
   Auskühlen lassen & in Scheiben schneiden.
   

 

 

🛒 Zutaten (für 1 Kastenform, ca. 20 cm)

400 g Quinoa (roh, ungekocht) 👉 https://amzn.to/3KfAAya

25 g Flohsamenschalen 👉 https://amzn.to/4pzHezn

5 g Breitwegerichsamen

1 EL Brennnesselsamen (optional)

½ Pkg. Backpulver (glutenfrei) 👉 https://amzn.to/3W304RW

1 TL Salz 👉 https://amzn.to/4mvZFm1 

1½ EL Brotgewürz 👉 https://amzn.to/4nH5GNw 

Etwas Mandelmilch 👉 https://amzn.to/47PUEB5  (zum Bestreichen)

200 ml Wasser 

 

 

 

Diese glutenfreien Brötchen sind in wenigen Minuten gemacht, außen knusprig und innen fluffig.

 

Perfekt für Frühstück oder als Beilage zum Abendessen – und eine echte Geheimwaffe, wenn’s mal schnell gehen muss!

 

🛒 Zutaten:

 

40 g Flohsamenschalen 

40 g warmes Wasser

3 g Natron

½ TL Salz ½ TL Brotgewürz

4 Stk. Eier

© 2025 Evy´s Küche | Evelyn Sauseng

         [email protected]

 

         Impressum | Datenschutz